Горячее вино, палочка корицы, несколько штучек гвоздики, пара долек апельсина и лимона – и пошел такой пряный аромат, что удержаться от кружки горячего глинтвейна на морозе невозможно. "Глювайн" – обязательная составляющая каждой рождественской ярмарки в Германии. Germania-online выведала все ингредиенты доброй традиции.

Добавлять мед, фрукты и специи в вино догадались еще древние римляне, знавшие толк в вине. В отличие от германцев, которых римские историки описывали как огромных рыжебородых дикарей, ничего не понимающих в военном искусстве и с утра до вечера пьющих "ужасный" напиток – пиво. Зато захваченные в плен германцы очень быстро усваивали и перенимали привычки соседей. В те времена виноделие в Европе только зарождалось, и, конечно, изысканных сортов вина, подобных римским, еще не было. Зато были холодные зимы. Так появился "Glühwein" (то есть Glühender Wein) – что в дословном переводе с немецкого означает “пылающее вино”.

Кружка горячего глинтвейна на Рождество стоит в Германии от двух до трех евро. За небольшую доплату (обычно 50 евроцентов) в пылающее вино можно добавить "шус": так называется небольшая порция рома, ликера или коньяка. Но вообще по немецким стандартам глинтвейн сам по себе должен быть крепостью в 7 градусов. На уличной ярмарке глювайн подают в красивой керамической чашке, за которую нужно внести небольшой залог – обычно от 1 до 2,5 евро. При желании чашку можно не возвращать и оставить себе в качестве рождественского сувенира. Впервые такие чашки появились в Нюрнберге в 1990 году, а вместе с ними возник и новый вид коллекционеров – ведь чашки на всех ярмарках разные.

Чем дешевле пряный напиток, тем больше претензий к его качеству. "Бюджетный" глювайн варят из низкосортного вина, а более-менее приятного вкуса добиваются за счет добавления в него сахара и усилителей аромата. Это чревато быстрым всасыванием алкоголя в кровь и утренней головной болью. Настоящий глинтвейн должен быть приготовлен полностью из натуральных продуктов и доставлять исключительно приятные ощущения.

В дни перед Рождеством глинтвейн льется в Германии пряной рекой: 40 млн литров горячего вина со специями выпивается ежегодно на рождественских ярмарках. Пылающее вино в итоге становится заметным вливанием в экономику страны. Ярмарок по стране обычно работает не меньше 2,5 тысяч, а сколько на них "палаток" с глинтвейном – и вовсе не сосчитать. Каждая из них может похвастаться сезонным оборотом примерно в 50 тысяч евро.